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quinta-feira, 28 de julho de 2011

Bacalhau Grelhado com Legumes



Ingredientes:

1kg de bacalhau
Metade de um pimentão amarelo cortado em rodelas
Metade de um pimentão vermelho cortado em rodelas
12 azeitonas
Alho poro cortado em rodela
1 cebola roxa cortada em rodela
6 palmitos cortados na diagonal
20 ovos de codorna
6 dentes de alho
10 vagens
Salsinha picada
Modo de Preparo:

Cozinhar o bacalhau com água e um pouco de leite.


Depois de cozido retire a pele ( se preferir retire a pele antes de cozinhar) e as espinhas do bacalhau.Passe um pouco de alho espremido em cima do bacalhau e depois coloque azeite. Reserve.

Cozinhar , as batatas, a vagem e alho na mesma água que o bacalhau foi cozido. Quando estiver cozido retire da panela e reserve. Corte a batata ao meio.
Coloque azeite em uma frigideira e grelhe a metade da cebola e o alho que já foi cozido com a batata e reserve. Tire da panela e acrescente o bacalhau, grelhe de um lado e depois do outro lado. Reserve.




Agora coloque os legumes, vagem, alho poro, o resto da cebola e os pimentões, coloque mais um pouco de azeite, tempere os legumes com sal grosso moído na hora e pimenta do reino moída. Reserve.




Acrescente as batatas e coloque um pouco de manteiga de ervas, tempere com sal e pimenta do reino, adicione cheiro verde picado. Retire da panela e reserve.


Coloque mais um pouco de azeite e grelhe o ovo de codorna, palmito e azeitona, quando estiver quase bom acrescente um pouco de vinho branco seco para delgaçar.


Quando for terminando de grelhar os legumes e o bacalhau, vai colocando em uma panela com tampa um pouco aquecida, para não esfriar. Vai colocando na ordem o que for grelhando.



 
Monte o prato, com um lombo de bacalhau e um pouco de todos os legumes.







 




terça-feira, 26 de julho de 2011

Frutas Vermelhas em Doce Nuvem





Ingredientes:


10  morangos
1 kiwi
10 amoras
1 limão
2 colheres (sopa) açúcar confeiteiro

Para o creme
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de creme de ricota
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
Canela em pó
Cardamomo em pó (opcional)


Modo de preparo das frutas:
Pique os morangos , coloque em uma vasilha o morango, com o suco de 1 limão, e o açúcar de confeiteiro, tampe e leve a geladeira.
Pique o kiwi. Reserve.

Modo de preparo do creme:
Bata na batedeira o creme de leite com o açúcar até ficar firme, adicione uma pitada de canela, uma pitada de cardamomo e a ricota, bata até misturar todos os ingredientes.

Na hora de montar as taças, adicione o kiwi e a amora.

Você pode montar as taças de várias formas:

- Coloque o creme em baixo e as frutas picadas por cima.



- Coloque só as frutas e sirva com o creme a parte.



- Coloque granola, o creme e as frutas.



sábado, 23 de julho de 2011

Rolinho de Camarão em Molho Thai

Ingredientes:


2 xícaras de camarão picado
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de requeijão
1 colheres (sopa) manteiga
Massa de pastel ( não pode ser em discos)
Sal
Pimenta do reino

Molho Thai:
2 colheres (sopa) de geléia de pimenta
2 colheres (sopa) de leite coco

Modo de preparo:

Tempere o camarão com sal e pimenta do reino.
Derreta a manteiga e grelhe o camarão rapidamente. Reserve.
Na mesma panela que grelhou o camarão, acrescente o creme de leite , tempere com sal e deixe
engrossar um pouco, adicione o requeijão, misture e acrescente o camarão.
Corte a massa de pastel no tamanho do comprimento,recheie com o creme de camarão e frite.






terça-feira, 19 de julho de 2011

Uma Noite de Drink e Drinks Para os Amigos




 
 
 

As bebidas foram feitas assim:

Bebida Vermelha: campari + água tonica + suco de laranja
Bebida Verde e Amarelo: suco de laranja + curaçau blue + lico de kiwi
Bebida Azul e Amarelo : curaçau blue + suco de pêssego + champagne

A quantidade depende se você prefere mais fraco ou mais forte.
É importante que seja nessa ordem, para dar o efeito das cores.

domingo, 17 de julho de 2011

Torta de Morango com Castanhas

Esse fim de semana, foi especial, regado de um bom vinho,  petiscos deliciosos e pessoas maravilhosas. Recebemos em nosso rancho, dois casais fofos, Eduardo e Dany ( irmão e cunhada), e Ricardo e Dani (primos).
A Dani (prima), fez uma receita de torta de morango, que ficou uma delícia,  e presenteou o nosso blog com a receita  passo a passo. Um grande beijo a vocês, que fizeram o nosso final de semana, excelente!!



Ingredientes:

Massa:
500 gr de farinha de trigo
300 gr de margarina gelada
150 gr de açúcar
1 ovo
1 gema

Creme:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
3 gemas
3 gotas de essência de baunilha
500 ml de leite

Cobertura de gelatina:
1 envelope de gelatina sabor morango
250 ml de água fervente
1 colher (sopa) de maisena
2 caixas de morangos partido ao meio
Castanha de caju triturada

Modo de preparo da massa:
Misture todos os ingredientes e sove até ficar homogêneo.
Coloque na geladeira embrulhado em um filme por 30 minutos. Depois abra a massa , fure com um garfo e leve ao forno para assar em uma forma com aro removível . Quando estiver assada , reserve.







Modo de preparo do creme:
Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena,as gemas e a baunilha.
Ferva o leite e adicione o creme que foi batido no liquidificador, deixe no fogo até engrossar.



Modo de preparo da gelatina:
Ferva a água. Dissolva a maisena em duas colheres de água fria, junte na água fervente e misture até engrossar um pouco. Em uma vasilha coloque a gelatina e em seguida coloque a água fervente e misture até dissolver a gelatina.



Montagem da torta:

Coloque sobre a massa o creme. Em seguida coloque os morangos picados, depois coloque a gelatina, decore com castanha de caju e morangos inteiros. Deixe na geladeira até a hora de servir.




Dica: Essa torta pode ser feita individual, prossiga da mesma forma.

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